深圳前海最新五星酒店│藝術家與世界級天才設計師打造浸沉式空間、二星米芝蓮名廚主理新派潮汕菜

Conrad Shenzhen酒店位於前海區，周圍是新建的商場和綠樹成蔭的公園。即使是三天兩夜的住宿，探索酒店內的藝術收藏和附近的景點，時間似乎也顯得不夠用。

藝術家打造的酒店

前海於40多年前是個樸素的漁村，如今填海成為商業區，區內全是玻璃幕牆的現代化建築，包括Conrad Shenzhen。酒店由美國Goettsch Partners建築設計有限公司擔當建築設計，另外由被稱為天才設計公司的Yabu Pushelberg操刀室內設計，簡直就是一座生活美術館。

抵達酒店大門便準備開啟打卡模式。

坐車來到酒店的大堂，已感覺到氣派和氣勢。由地下大門到5樓的接待處，盡是吸晴的大型雕塑藝術品。而且每件藝術品也在訴說這個城市的故事，充滿靈魂、深度和溫度。大堂不單只面積大，樓底也有三層高，高得震撼，有種透天的感覺。十分欣賞大堂採中國古代宅邸三進三出的格局設計外，接待處後牆牆身上的藝術品《城韻》，也是我最喜歡的酒店藝術裝置之一。

酒店每個角落都擺放了藝術品，以作品訴說深圳故事。

最喜歡大堂接待處牆身名為《城韻》的藝術品，當中集合了中國傳統建築派系，細心看，不難找到福建土樓和江南庭園風格建築的輪廓。

貫穿數層的迴旋樓梯十分夢幻，牆身燈光會不斷變色，是酒店內最受歡迎的打卡位。

基本豪華客房達56平方米

酒店有三百間客房，我入住的是行政灣景客房，打開房門，忍不住問：升級了嗎？「這是最基本的房型！」員工禮貌回答。豪華客房的面積達56平方米，可以媲美套房。浴室設有淋浴間和浴缸，落地玻璃窗前設有day bed，空間感十足。灣景害房的窗外正是前海灣，灣上有廣深沿江高速公路大橋，也正正面向日落方向。不過，比起隔著玻璃，我更喜歡在五樓的露天餐廳上看夕陽，感受被一片金黃包圍。

客房以《漁舟唱晚》為設計概念，以村落建築和落日光影等元素，將漁村氣息由昔日帶到今日，由外延伸至內。

除了浴室的半開放式設計外，不得不提當中採用的BYREDO沐浴用品，洗頭水尤其好用。

星級名廚坐鎮餐廳

Conrad Shenzhen設有4間餐廳和酒吧，當中的西餐廳「齊安」和露天餐廳「徊」，是由曾經參與謝霆鋒節目《鋒味》並取得全國第三名的刑偉師傅掌舵，他曾於新加坡米芝蓮二星餐廳Restuarant Par Andre擔任副總廚，被《橄欖畫報》評為「中國十大新銳主廚」，有多年西餐fine dining經驗。「齊安」的法國菜和「徊」的燒烤菜式也有水準，尤其喜歡帶有東南亞香辣風味的燒烤，烤豬扒、牛扒和海鮮也能鎮住肉汁、迫出脂香和鮮味。

酒店泳池旁的露台也是欣賞日落的好地方。

5樓露天餐廳「徊」氣氛很chill，餐廳提供燒烤外，也有多款雞尾酒，可以摸著杯底賞夕陽。

乳豬烤得外皮香脆，豐盈油膩滲入餡料當中，濃郁惹味。

刑偉師傅擁有多年西餐烹調經驗，尤其法國菜，出品有水準。

高水準潮州菜

只能投選一間最愛的話，便是胤呈(CH’AO)。有別於酒店其他空間，胤呈由著名室內設計公司tofu Inc.以「商賈的家宴」為主題去設計，1樓是大廳，2樓設有6間包廂。餐廳裝潢富有大戶人家的氣派。沒有老派的大紅大紫，以牡丹元素融入門飾、燈盞、大理石地面、瓷器和家具當中，這個「商賈」生活奢華之餘，還是有見識有品味。而我最喜歡胤呈的原因，是餐廳主打潮汕菜。不少酒店中菜廳也會不時推出期間限定的潮州、客家和順德菜，但開宗明義主打潮汕菜的，印象中，胤呈應該是第一間。在香港，潮州菜館都較傳統，大部份不是高級宴席菜式，便是平民打冷，招牌菜來來去去也是那幾道。所以，胤呈的菜式令人期待。

胤呈(CH’AO)由著名室內設計公司tofu Inc.以「商賈的家宴」為主題去設計，坐在靠近落地玻璃窗的一隅，更像置身大富人家的庭園。

胤呈由酒店中菜總廚歐國清師傅主理，他有超過二十年的入廚經驗，曾於米芝蓮二星餐廳及黑珍珠指南一鑽餐廳掌廚，多次主理國家領導人晚宴，更獲得多項烹飪金獎。歐師傅師從精通潮汕菜的世界百大主廚黃景輝師傅，將傳統菜肴與現今餐飲理念結合，研發出擁有個性特色，而又不失正宗傳統風味的菜式。所以，歐師傅設計的菜式賣相精緻，還有不少席前料理，入口卻有濃濃的潮汕山水間的天然鮮味，真正色香味俱全。

歐國清師傅有超過二十年的入廚經驗，而且師從精通潮汕菜的世界百大主廚黃景輝師傅，將傳統潮汕菜式以現代手法演繹，在香港較為少見。

品嚐潮汕菜前，先體驗茶道，感受潮州人生活細節。第一道菜為3款小碟，包括潮式炸蝦棗、潮州鹵水3年鵝掌和泡椒爽脆青筍。潮式炸蝦棗外脆內鬆化，那份鮮蝦像濃縮過一樣，濃香惹味，很想追加。鵝掌口感十分爽脆，3年鹵水鮮甜入味，細膩不澀。而泡椒爽脆青筍為舌尖帶來清新和微辣的衝擊，3款小碟3道層次，令舌尖更期待接著來的菜式。